Suszenie grzybów w suszarce czyli jak zachować smak na zimę

Zapach aromatycznych, pełnych charakterystycznego smaku grzybów z pewnością wywołuje u Ciebie uśmiech na twarzy. Nic dziwnego – pełne smaku dodatki kojarzymy ze świętami Bożego Narodzenia, kiedy przy wigilijnym stole stawiamy potrawy, które nie obyłyby się bez podgrzybków i maślaków.

Najlepsze grzyby do suszenia

Zanim na dobre przygotujemy się na nadchodzący grudzień, wybierzmy najlepsze blaszki dzięki którym zapach i aromat staną się niepowtarzalne. Nie od dziś wiadomo, że suszenie grzybów w suszarce jest proste, choć nie wolno zapominać, że jedynie wybrane gatunki nadają się do takiej obróbki. Najczęstszym wyborem są podgrzybki, borowiki i smardze. Mają mięsistą, dużą blaszkę, którą łatwo oczyścić. W jednej partii powinny znaleźć się te o zbliżonym kształcie i gramaturze. Dzięki takiej selekcji szybko i równomiernie przeprowadzisz proces.

Suszenie grzybów w suszarce – krok po kroku

1. Oczyść dokładnie blaszki i nóżki. Suszenie grzybów w suszarce nie wymaga wcześniejszego płukania i mycia. Owoce tuż po grzybobraniu najlepiej odsączyć na ściereczce lub zebrać nadmiar wody przy pomocy ręcznika papierowego.
2. Rozłóż równomiernie grzyby na tackach. Pamiętaj, że każdy z nich powinien mieć podobną gramaturę. Dzięki temu wyschną w tym samym czasie i nie będą pleśnieć.
3. Po kilkudziesięciu minutach wyjmij leśne skarby i rozłóż je na kratce lub stole. Pozostaw do wystudzenia. Suszonych grzybów z suszarki nie przekładamy bezpośrednio do pojemników w obawie o powstanie pary, która mogłaby wywołać ich psucie.